A főnöki kés egy olyan eszköz, amely speciális szerepet játszik sok főző számára a konyhában. Talán úgy tűnik, hogy egy általános kés – és az is, de valójában nem. Használható kesztyűtelen ételeket vágására és kockázására finom ételkészítéshez. Ha fel akarod rázni a főzési művészetet, mindennek a lényege a megfelelő késsel való munka.
A megfelelő pikkely játék változtató lehet a főzés közben. Léteznek olyan pikkelyek, amelyek bizonyos feladatokra vannak tervezve. Például, lehet, hogy egy főzőpikkelyre van szüksége a hús és a zöldségek vágásához, és egy kisvágós pikkelyre a kisebb vágásokhoz. A pikkelyek sokféle típusa segíthet abban, hogy a vacsora előkészítése élénkesebb és hatékonyabb legyen.
Azt ismerni, hogyan használjuk a szablyát, egyik legegyszerűbb módja annak, hogy fejlesszük a főzési készségünket, és egész életre érvényes lesz. Tanulással és gyakorlással, a megfelelő szablya használatával a megfelelő feladatra és különböző vágóstílusok gyakorlásával mindannyian jobb főzők lehetünk, és csodálatos ételeket készíthetünk. Akár egy egyszerű salátát készítsz el, akár egy bonyolult ünnepségi vacsorát, szép, ha van egy éles szablya – még jobb, ha minőségi is.
A főzési készség megtartása alapvetően fontos, különösen ha előtted egy zord nap áll. Egy szablyával pár perc alatt kivágasz és szeletelészed a hozzávalókat, hogy tovább léphess. A megfelelő szablya használatával a főzés egyszerűbb és gyorsabb lesz.
A szablyáknál vannak olyanok, akikre mindig is kedveléseink vannak. Néhány főző súlyosabb szablyát preferál, amely át tud haladni a nehezebb élelmiszereken, mások könnyebb szablyát szeretnek gyorsabb szeleteléshez. Különböző típusú szablyák kipróbálásával találhatsz rá azt, amelyik jól helyezkedik a kezedben, és amelyik jobb főzővé tesz téged.